Это молотые кусочки высушенного сладкого болгарского перца с необычным ароматом копчения. Эта замечательная специя придаст блюдам пикантность, а за счет натуральных красящих пигментов еще и интенсивный оранжево-красный цвет.
Применение: отлично подходит к блюдам на гриле, рису, запеченному картофелю, овощам. Можно добавлять в супы, жаркое, подливы и тд.
Для производства этой приправы спелые перцы высушиваются, затем коптятся. Процесс копчения интересен: паприку помещают в двухэтажные сушилки, где внизу тлеют поленья из дуба, а наверху перец вбирает в себя этот аромат. Затем плоды измельчаются и растираются в порошок.
➕Хорошо сочетается с кориандром, базиликом, чесноком, чабером, лавровым листом, чили.
➖Категорически не сочетается с кинзой и репчатым луком в свежем виде.
Существует важный нюанс - ее нельзя подвергать длительной термической обработке, поскольку в этом случае она сгорает и придает блюду неприятную горчинку. Опытные кулинары часто смешивают паприку с предварительно слегка подогретым томатом, после чего добавляют эту смесь в основное блюдо уже на финальном этапе. В том случае, если в рецептуре блюда томат отсутствует, добавлять молотую паприку можно исключительно после того, как вы уже сняли кастрюлю или сковороду с огня. После этого накройте емкость крышкой и дайте постоять пять минут. За это время пряность сумеет «раскрыться».
Противопоказания: язва, гастрит, ишемическая болезнь, а также индивидуальная непереносимость.
Любопытный факт: среднестатистический житель Венгрии в год съедает 0,5 кг паприки.
В 100 г продукта содержится:
14 белки
13 жиры
54 углеводы
282 Ккал энергетическая ценность
Срок хранения: 24 мес.
Масса нетто: 100
Страна происхождения: Испания.
Бренд: Айдиго.
- улучшает кровообращение;
- предотвращает появление тромбов;
- улучшает иммунитет;
- способствует похудению (разгоняет метаболизм);
- повышает резистентность организма перед вирусами и бактериями;
- улучшает моторику кишечника, предотвращая запоры;
- помогает при метеоризме, коликах, скоплении газов в кишечнике.
