Тапенада (фр. la tapenade) — густой соус прованской кухни. Название происходит от прованского слова tapenas— «каперсы». Подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба, в качестве соуса для пиццы или как соус к нарезанным свежим овощам.
Состав:
Паста из черных оливок (измельченные черные оливки, соль), вяленые томаты (вяленые томаты, масло подсолнечное, соль), масло оливковое, каперсы (каперсы, уксус винный, вода, соль, регулятор кислотности - лимонная кислота, антиоксидант - аскорбиновая кислота), миндальная мука, сушеный орегано, сахарная пудра, консервант: сорбат калия.